turşunun suyu azalırsa ne yapmalı ne demek?

Turşunun suyu azaldığında yapılması gerekenler:

Turşunuzun suyu azaldıysa, öncelikle bunun nedenini anlamak önemlidir. Suyun azalması, buharlaşma, sızıntı veya sebzelerin suyu emmesi gibi nedenlerden kaynaklanabilir.

• Buharlaşma: Eğer turşu kabınız tam olarak kapanmıyorsa, su buharlaşabilir. Bu durumda, kapağı daha sıkı kapatmayı veya daha uygun bir kap kullanmayı düşünebilirsiniz.
• Sızıntı: Kapta çatlak veya delik varsa, su sızabilir. Kabı kontrol edin ve gerekirse değiştirin.
• Sebzelerin Suyu Emmesi: Sebzeler zamanla salamura suyunu emebilir. Bu durum, özellikle turşunun ilk yapıldığı zamanlarda daha sık görülür.

Çözüm:

Turşunun suyu azaldığında salamura suyu hazırlayarak eksilen su tamamlanabilir. İşte yapılması gerekenler:

1. Salamura Suyu Hazırlama:

   • Su: Kaynatılmış ve soğutulmuş içme suyu kullanın.
   • Tuz: Kaya tuzu veya turşuluk tuz kullanın (sofra tuzu iyotlu olduğu için turşunun tadını bozabilir). Oran olarak litre başına yaklaşık 60-80 gram tuz yeterli olacaktır.
   • Sirke: Elma sirkesi veya üzüm sirkesi kullanılabilir. Miktarı damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz (litre başına 1-2 yemek kaşığı yeterli olabilir).
   • Limon Tuzu: Çok az miktarda limon tuzu ekleyerek turşunun kıtır olmasını sağlayabilirsiniz (birkaç çay kaşığı yeterlidir).
   • İsteğe bağlı olarak sarımsak veya diğer baharatlar eklenebilir.

2. Salamura Suyunu Ekleme: Hazırladığınız salamura suyunu turşu kabına, sebzelerin üzerini örtecek kadar ekleyin.

3. Takip: Turşuyu birkaç gün boyunca gözlemleyin ve su seviyesini kontrol edin. Gerekirse tekrar salamura suyu ekleyebilirsiniz.

Dikkat Edilmesi Gerekenler:

• Kullanacağınız suyun temiz ve içilebilir olduğundan emin olun.
• Tuz miktarını doğru ayarlamak önemlidir. Az tuzlu turşular bozulmaya daha yatkın olacaktır.
• Eğer turşuda küflenme veya kötü bir koku fark ederseniz, tüketmeyin.

Önemli Konular:

• Buharlaşma
• Salamura
• Sirke
• Limon%20Tuzu